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・高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）
・高橋商店『極上海鮮だし やすまる』（だしパック）

材料（2～3人分）

柚子･･･22個
昆布･･･4本（15cm）
鷹の爪（種入り）･･･2本
果肉入りゆず果汁･･･カップ3
しょうゆ･･･カップ3
みりん･･･カップ1.5
穀物酢･･･カップ1.5
リンゴ酢･･･カップ1/2
はちみつ･･･大さじ1強
贅沢ローストだし やすまる･･･1包
極上海鮮だしやすまる･･･1包

作り方

(1)
柚子をヨコに切り、手で絞ります。この時、皮を下に向けて、しぼった果汁が皮を滴って下に落ちるようにすると、仕上がりが良くなります。絞った後、種を取り除きます。

(2)
小鍋にみりんを煮切り、アルコールを飛ばし、冷ましておきます（加熱し、細かい泡が立ち、吹きこぼれる寸前で火を止めます）。

(3)
熱湯消毒済みの2L入る保存瓶に、(1)を全部入れます。

(4)
(3)に(2)のみりんも全部入れます。

(5)
(4)に穀物酢、リンゴ酢、しょうゆを入れます。

(6)
昆布を濡れ布巾を硬くしぼったもので表面を拭いてから、(5)に入れておきます。鷹の爪を加えます。

(7)
贅沢ローストだし やすまると極上海鮮だし やすまるを入れます。最後にはちみつをかき回さないように入れます。密閉のフタをして最低2週間熟成させたら完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

ダーリンのつまさん考案のオリジナルポン酢です♪色々な料理に大活躍です！

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