2019/09/10

大葉たっぷり♪カッペリーニで和風パスタ

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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』(だしパック)

材料(2人分)

カッペリーニ・・・2人分
ホタテ・・・1個
えのき・・・1株
大葉・・・10枚
バター・・・20g程度

<パスタソース>
水・・・2カップ
贅沢ローストだし やすまる・・・1包
◎しょうゆ・・・大さじ2
◎みりん・・・大さじ2
◎塩・・・2つまみ
◎うま味調味料・・・2振り

瓶詰め粒うに・・・お好みで
粉チーズ・・・お好みで

作り方

(1)
材料を切ります。
ホタテ・・・ワタとエラを取り除き、食べやすいようにお好みの大きさに切ります。
※殻付きホタテの場合は、黒い部分(ウロといいます)は食べられませんので、あらかじめ取り除いてください。
えのき・・・石付きを取り除き、横半分に切ります。
大葉・・・千切りにします。

(2)
フライパンを中火にし、バターとホタテを入れます。
ホタテの生色がなくなるまで炒めたら、一旦お皿に取り出します。

(3)
(2)のフライパンにえのきを入れ、軽くしんなりするまで炒めます。
そこに、水と贅沢ローストだし やすまるを入れ、しっかりと5分煮出し、贅沢ローストだし やすまるのパックを取り除き、◎を入れます。

(4)
(3)を好みの濃さまで煮詰めたら、(2)のホタテを戻し入れます。
パスタが茹で上がるまで、フライパンの火を保温状態にして待機します。

(5)
パスタは袋等に記載されている時間通り、茹でます。
茹で上がったパスタをそのまま(4)に入れ、フライパンを揺すりながら手早くかき混ぜ、お皿に盛り付けます。
大葉をのせ、瓶詰め粒うにと粉チーズはお好みで加え、完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

材料すべてのうま味が活きたパスタです。

*レシピのブログ記事はこちら

減塩!化学調味料無添加!原料を焙煎製法で香ばしく仕上げた贅沢なおだしです。
『贅沢ローストだし やすまる』
販売元:高橋商店

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