2019/09/10

カッペリーニで時短!ホタテの和風パスタ

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材料(2人分)

ホタテ・・・1個
えのき・・・1株
バター・・・20g程度
水・・・カップ2
贅沢ローストだし やすまる・・・1包
◎しょうゆ・・・大さじ2
◎みりん・・・大さじ2
◎塩・・・2つまみ
◎味の素・・・2振り
カッペリーニ・・・2人分
しそ・・・10枚
瓶詰め粒うに、粉チーズ・・・お好みで

作り方

(1)
ホタテは、食べやすいようにお好みの大きさに切ります。えのきは石付きを取り除き横半分に切ります。しそは千切りにします。
※殻付きホタテの場合は、黒い部分(ウロといいます)は食べられませんので、あらかじめ取り除いてください。

(2)
フライパンを中火にし、バター、(1)のホタテのみ入れます。さっと色が変わる程度に炒めたら、一旦お皿に取り出します。

(3)
(2)のフライパンに(1)のえのきを入れ、軽くしんなりするまで炒めます。そこに、水、贅沢ローストだし やすまるを入れ、しっかりと5分煮出し、贅沢ローストだし やすまるを取り除き、◎を入れます。

(4)
(3)を好みの濃さまで煮詰めたら、(2)のホタテを戻し入れます。パスタが茹で上がるまでフライパンの火を保温状態にして待機します。

(5)
パスタは袋等に記載されている時間通り、茹でます。茹で上がったパスタを(4)に入れ、フライパンを揺すりながら手早くかき混ぜ、お皿に盛り付けます。(1)のしそ、瓶詰め粒うにを乗せ、粉チーズをかければ完成です。

ダーリンのつまさんからのコメント

バターとホタテの風味にきのことやすまるだしの旨味!材料すべての旨味をいかしたパスタです。

◆食宣伝ブロガー・ダーリンのつまさんのブログ 「ダーリンの胃ぶくろ喜ぶ毎日料理」より◆
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