2019/08/01

ヘルシーキャベツ餃子

220
2 票, 平均: 1.00 / 1 いいね!
2
いいね!

材料(40個分)

キャベツの葉・・・8枚
塩・・・大さじ1
水・・・カップ1

豚牛あいびきミンチ(豚だけのミンチでもOK)・・・150g
ごま油・・・大さじ1
セロリの茎・・・1/2本
セロリの葉・・・2本分
厚揚げ・・・1/2丁
贅沢ローストだし やすまる(封を切り、粉末として使用)・・・1包

市販の餃子の皮・・・40枚
ごま油(焼く為)・・・少量(小さじ2程度)
たれ・・・お好みで

作り方

(1)
キャベツの葉をよく洗い、水気を切り芯の固い所を外し粗めのみじん切りにします。ボールに入れ、塩を入れよく揉みます。水分が出るようになったら、水を足し、全体が均等に馴染むようにかき混ぜます。手で握る様に搾り、搾った塩水とキャベツに分けておきます。

(2)
セロリの茎、セロリの葉はみじん切りにします。厚揚げは、粗目のみじんに切ります。

(3)
(1)と別のボールに豚牛あいびきミンチとごま油を入れ、しっかりと粘りが出るように手早くこねます。

(4)
(3)のボールに贅沢ローストだし やすまる、(1)のキャベツ、(2)を入れよく混ぜます。(混ぜた時にパサつく様なら、(1)の塩水を様子を見ながら足します。足さなくて良ければそのまま塩水は捨てます)

(5)
餃子の皮に(4)を包みます。
フチを集めて三角にする様に2角を止めて残る1角は上からつぶすように包みます。底辺をくっつけて出来上がりです。

(6)
油引きで油を薄く挽いたフライパンに(5)を20個並べ、中火で加熱します。沸騰したお湯を(5)の高さの半分弱まで注ぎ、フタをして水分がなくなるまで加熱します。
水分が無くなったら蓋を外し、鍋肌と餃子のすき間にごま油を流し、パリパリと焦げ色がつくまで焼いたら完成です。

ダーリンのつまさんからのコメント

ヘルシーなのに種の旨みが広がって大満足♪

◆食宣伝ブロガー・ダーリンのつまさんのブログ 「ダーリンの胃ぶくろ喜ぶ毎日料理」より◆
レシピのブログ記事はこちら

減塩!化学調味料無添加!原料を焙煎製法で香ばしく仕上げた贅沢なおだしです。
『贅沢ローストだし やすまる』
販売元:高橋商店

オンラインショップはこちら
メールでのお問い合わせはこちら
電話でのお問い合わせ ☎0120-688-226
いいね!