2019/09/10

ふわふわ鶏団子のほっこり豆乳スープ

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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』(だしパック)

材料(2~3人分)

<具材>
にんじん・・・3㎝
れんこん・・・2㎝
大根・・・2㎝
しめじ・・・1/2袋

<鶏団子>
鶏ひき肉・・・150g
白ねぎ・・・5㎝
しょうが・・・1カケ
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
片栗粉・・・小さじ2
豆板醤・・・小さじ1
こしょう・・・少々

<豆乳スープ>
豆乳・・・300ml
水・・・200ml
贅沢ローストだし やすまる・・・1包
みそ・・・小さじ1

ごま・刻みねぎ・・・お好みで

作り方

(1)
材料を切ります。
大根・にんじん・れんこん・・・皮を剥き薄切りにし、いちょう切にし、れんこんは水にさらします。
しめじ・・・小房に分けます。
白ねぎ・・・みじん切りにします。
しょうが・・・すりおろします。

(2)
ボウルに<鶏団子>の材料をすべて入れ、良く混ぜ合わせます。

(3)
鍋に水、<具材>の材料をすべて、贅沢ローストだし やすまるを入れ、弱めの中火で5~8分ほど野菜が柔らかくなるまで煮込みます。野菜が柔らかくなったら、贅沢ローストだし やすまるのパックを取り出します。

(4)
(2)のたねをスプーンなどで丸く成形しながらすくい、(3)のスープに加えて煮込みます。 出てきた灰汁は取り除きます。

(5)
(3)のスープに豆乳を加え、火が通ったらみそを入れ、味見をしながら味を整えて完成です。

レシピ考案・みゆぽむさんのコメント

野菜がたっぷり!鶏団子も入っている具だくさんでお腹いっぱいなれるスープ♪

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減塩!化学調味料無添加!原料を焙煎製法で香ばしく仕上げた贅沢なおだしです。
『贅沢ローストだし やすまる』
販売元:高橋商店

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