2019/10/08

ホタテの旨みが美味しさUP♪ホタテ入り餃子

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材料(2~3人分)

<餃子の具>
セロリ・・・1本
ピーマン・・・2個
しょうが(皮ごと)・・・1カケ(2cm程度のもの)
にんじん・・・1/4個
◎合びき肉・・・240g
贅沢ローストだし やすまる(封を切り、粉末として使用)・・・1包
◎こしょう・・・3振り
◎鶏ガラスープ顆粒・・・小さじ1
冷凍ホタテ貝柱・・・4個

ごま油・・・大さじ1強
水・・・大さじ1

餃子の皮30枚入り・・・ 1袋
熱湯・・・適量
焼き用ごま油・・・適量
餃子のたれ・・・お好みで

作り方

(1)
セロリは茎の部分、ピーマンは半分に切り種を取り、しょうがは皮ごと、にんじんは皮を剥き、各野菜を細かくみじん切りにします。

(2)
(1)で刻んだ野菜と◎を入れ、指先でつまむようにしながら、混ぜます。 よく混ぜ合わせたら、ごま油、水を入れさらにしっかりと混ぜ合わせます。混ぜ合わせた具を冷蔵庫で30分ほど休ませます。

(3)
冷凍ホタテ貝柱を8等分に切り分けます。(表面に氷が付いているようでしたら、洗い流してください)

(4)
餃子の皮に(2)で冷蔵で休ませていた具を小さじ程度に伸ばし入れ、その上に(3)で切ったホタテ貝柱を乗せ、皮の端に水を塗り、ふちを三角に縮め、三角の頂点をつぶし、ふちを押さえます。

(5)
熱湯を用意しておき、フライパンに薄く油を引き、(4)で作った餃子をフライパンに並べ、強めの中火にし、用意しておいた熱湯を餃子の三分ほどの高さまで入れ、蓋をしたら強火の中火で焼きます。

(6)
蓋をし、焼けるパリパリという音に変わったら、蓋を外し、ごま油をひと回し入れ、お好みの焼き色になったら完成です。

ダーリンのつまさんからのコメント

ホタテの旨みが効いて、ちょっと贅沢な気分になれますよ♪

◆食宣伝ブロガー・ダーリンのつまさんのブログ 「ダーリンの胃ぶくろ喜ぶ毎日料理」より◆

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