2019/10/09

万能だれ!特製にらしょうゆ

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材料

にら・・・1束
生姜・・・1かけ
にんにく・・・1かけ
贅沢ローストだし やすまる(封を切り、粉末として使用)・・・1包
ごま油・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ2
白いりごま・・・小さじ2
旨み調味料・・・3振り

◎しょうゆ・・・大さじ1
◎みりん・・・大さじ1
◎酢・・・大さじ1
◎昆布だし顆粒・・・2つまみ(人差し指と親指で)
◎三温糖・・・2つまみ(人差し指と親指で)

作り方

(1)
にらは、よく洗い5mm程度に切ります。生姜は、皮ごと細めの千切りにし、にんにくは、芽を取り、縦半分に切ってから、細めの千切りにします。

(2)
ボウルに(1)で切ったにらと、しょうゆ、旨味調味料を、よく混ぜ合わせ、馴染ませておきます。

(3)
小さめなフライパンに、(1)の生姜、にんにく、ごま油を一緒に入れ、いい香りが立ってくるまで弱火で加熱します。いい香りが立ってきたら、火加減を微妙に上げ、にんにくがきつね色になるまで揚げ焼きにします。

(4)
にんにくがきつね色になったら、火を止め、熱々のうちに(2)のにらにジュワッと回しかけ、手早くかき混ぜ白炒りごまを入れ全体に馴染ませ、◎を入れ完成です。

※保存ビンなどに入れて2週間以内に使い切りましょう

ダーリンつまさんからのコメント

作りおきしておけば、いろいろなお料理に使えますよ♪

◆食宣伝ブロガー・ダーリンのつまさんのブログ 「ダーリンの胃ぶくろ喜ぶ毎日料理」より◆

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