2020/09/07

大豆と豚肉のオレンジ煮

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スカイ・フード『四季彩々 欧風だし』

材料(2人分)

豚肩ロース肉(豚バラ肉でも、カレー用の角切り肉でもOKです) ・・・2枚
◎大豆の水煮・・・100g
オレンジ・・・1個 (オレンジ果汁を90cc程度と付け合わせ用に2切れ程度)
玉ねぎ ・・・1/2個
にんにく・・・1カケ
◎欧風だし・・・1/2袋
◎タイム・・・適量
オリーブオイル・・・ 適量
塩・・・適量
こしょう・・・適量
パセリ ・・・適量

作り方

(1)
玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
豚肩ロース肉は3〜4cm角に切り、塩とこしょうを振っておきます。
オレンジは付け合わせ用に2切れほど薄く切っておき、残りのオレンジで果汁を90ccほど搾っておきます。

(2)
厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒めながら塩こしょうをし、あめ色になるまでじっくり炒め、お皿に取っておきます。

(3)
(2)とは別のフライパンにオリーブオイルを熱し、(1)の豚肉をこんがり焼き、(2)を加えます。

(4)
(3)に◎と(1)のオレンジの果汁を加え、蓋をし弱火で45分ほど煮込んだら蓋を取り、汁が煮詰まるまで煮ます。

(5)
(4)を器に盛り付け、付け合わせ用のオレンジを飾り、仕上げにパセリを振って完成です。

『四季彩々 欧風だし』
販売元:株式会社スカイ・フード

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〔平日(月~金)9:00-17:00〕
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