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ベル食品工業『豆乳入りベジタブルカレー』（レトルトカレー）

材料（2人分）

◎豆乳入りベジタブルカレー･･･1袋
◎卵･･･3個
◎とろけるチーズ･･･30g
玉ねぎ･･･1/2個
にんじん･･･1/2本
パプリカ･･･1/2個
ブロッコリー･･･1/4株
バター･･･大さじ1
オリーブオイル･･･大さじ1/2
◎塩･･･お好みの量
◎こしょう･･･お好みの量

作り方

(1)
玉ねぎ・にんじん･･･皮を剥き、粗くみじん切りにします。
パプリカ・ブロッコリー･･･粗くみじん切りにします。

(2)
フライパンにオリーブオイルをひき、中火で(1)の野菜を炒め、にんじんに竹串がスーッと通ったら火を止めます。

(3)
ボウルに◎と、(2)（粗熱が取れたら）を入れ、混ぜ合わせます。

(4)
フライパンにバターをひいて中火で熱したら(3)を流し込み、強めの弱火で蓋をして表面が固まるまで焼きます。

(5)
(4)の表面が固まったら、ひっくり返し、中火でしっかり焼き色がつくまで焼いたら完成です。

レシピ考案・みゆぽむさんのコメント

お好みでえびや鶏肉を入れても美味しいですよ～♪

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