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高橋商店『和風万能だし やすまる』（だしパック）

材料（2～3人分）

冷凍あさり･･･2カップ
泥付きごぼう･･･2/3本
焼きのり･･･2枚
◎水･･･1/4強カップ
◎三温糖･･･小さじ1

＜しょうがごはん＞
ごはん（温かいもの）･･･お茶碗に軽く2杯分
しょうが（大）･･･1カケ
昆布だし顆粒･･･親指と人差指で2つまみ
うま味調味料･･･2振り

＜つゆ＞
水･･･3カップ
薄口しょうゆ･･･1/2カップ
みりん･･･1/2カップ
和風万能だし やすまる･･･1包
三温糖･･･小さじ1
昆布だし顆粒･･･親指と人差指で2つまみ

作り方

(1)
材料を切ります。
泥付きごぼう･･･たわしと流水でよく洗い、10cm程度に切り分け、縦半分に切ってからさらに縦に4～5本に切り、あられ切りにし、酢水（※）に漬けておきます。
しょうが･･･皮つきのまま千切りにします。
のり･･･軽く火で炙り、刻むかビニール袋などに入れて揉んでおきます。

※酢水･･･水5カップ（1リットル）につき、酢大さじ1〜2程度（約3%）を目安に加えたもの。

(2)
鍋に＜つゆ＞の材料をすべて入れて5分沸騰させ、和風万能だし やすまるのパックを取り出します。
今回は1.5カップのみ使用します。
残ったものは、冷蔵保存などをして他の料理にご使用ください。

(3)
鍋に(2)を1.5カップ入れ、凍ったままの冷凍あさりを入れて弱火で10分程度煮込みます。

(4)
(3)のあさりを網杓子でお皿などに取り出します。

(5)
(3)のあさりを取り出した鍋に(1)の酢水につけたごぼうを網杓子ですくい入れ、◎を加え、弱火で40分煮込みます。

(6)
(5)に(4)の取り出しておいたあさりを戻し入れ、そのまま冷まします。

(7)
ボウルに＜しょうがごはん＞の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせ、器に盛り付け、のりをのせます。

(8)
(7)の上に(6)を全体にかけるようにのせて完成です。
お好みで、茹でた菜の花やプチトマトなどをトッピングしてください。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

冷凍あさりを使用すると簡単にできますよ♪

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