2018/03/18

にんじんと黒豆のクリームチーズ和え

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ファーマインド『甘果にんじん

材料(2~3人分)

甘果にんじん・・・1本
黒豆の甘露煮・・・お好みの量
クリームチーズ・・・50g
ヨーグルト(プレーン)・・・約100g
はちみつ・・・小さじ1
レモン果汁・・・3滴
パセリ・・・お好みで

作り方

(1)
水切りヨーグルトを作ります。
ボウルにひとまわり大きいサイズのザルをのせ、キッチンペーパーを敷きます。そこへヨーグルトを入れ軽くラップをし、半日(6時間程度)ほど冷蔵庫に入れて水を切ります。
※水切り後は約50gになります。

(2)
にんじんはヘタを取り、皮を剥き、スライサーで千切りにし、水を張ったボウルに入れます。10分程度水にさらしたらザルに上げ、よく水気を切っておきます。

(3)
ボウルにすべての材料を入れ、よく混ぜ合わせ、器などに盛り付けてください。お好みでパセリを散らして完成です。

レシピ考案・みゆぽむさんのコメント

おやつにもなり、お酒のアテにもなる一品です!

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『甘果にんじん』
販売元:株式会社ファーマインド

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