2022/07/01

サラダ感覚で食べられる!糸こんにゃくでつけそば風

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・高橋商店『和風万能だし やすまる』(だしパック)
・高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』(だしパック)

材料(2人分)

糸こんにゃく・・・250g
さやいんげん・・・8本
サニーレタス・・・3枚
ミニトマト・・・4個
和風万能だし やすまる・・・1包

<めんつゆ>
水・・・2カップ
しょうゆ・・・1/2カップ
みりん・・・1/2カップ
贅沢ローストだしやすまる・・・1包
三温糖・・・小さじ1

作り方

(1)
野菜の準備をします。
さやいんげん・・・ヘタを5mm程度切り、斜め半分に切ります。※筋がある場合は取り除いてください。
サニーレタス・・・ボウルに水を張り、浸してパリっとさせてから、千切りにします。
ミニトマト・・・ヘタを取ります。

(2)
糸こんにゃくはざっと水洗いをし、小鍋に糸こんにゃくが浸る程度の水(分量外)と一緒に入れ、沸騰させます。 3~4分沸騰させ続け、ザルに上げて流水にかけ、水切りをしっかりし、粗熱を取ります。

(3)
(2)とは別の鍋に、(2)と糸こんにゃくが浸る程度の水(分量外)、さやいんげん、和風万能だし やすまるを入れて沸騰させ、沸騰したら弱火で10分煮て火を止め、冷めるまでそのまま置いておきます。

(4)
小鍋に<めんつゆ>の材料をすべて入れ、沸騰させ、沸騰したら弱火に下げて5分煮詰め、贅沢ローストだしやすまるのパックを取り出して粗熱を取り、器などに入れ、冷蔵庫に入れて冷やしておいてください。

(5)
(3)が冷めたらザルに上げ、よく水気を切り、糸こんにゃくを盛り付け、その上にサニーレタスをのせ、横にさやいんげんとミニトマトを盛り付け完成です。
(4)のめんつゆにつけて召し上がりください。
めんつゆが濃い時は、水で薄めてください。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

めんつゆにわさびや七味を入れて食べるのもおすすめです!

*レシピのブログ記事はこちら

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