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・ファーマインド『甘果にんじん』
・高橋商店『和風万能だし やすまる』（だしパック）

材料（2人分）

さつまいも…400g
カニカマ…90g
きゅうり…1/2本
甘果にんじん…1/3本
冷凍コーン…お好みの量
冷凍枝豆…お好みの量
◎マヨネーズ…大さじ5
◎和風万能だし　やすまる(封を切って、粉末を使用)…小さじ1/5
◎塩…適量
◎ブラックペッパー…適量

作り方

(1)
冷凍コーンと冷凍枝豆は使う分量を解凍します。

(2)
さつまいもは皮を剥き、適当な大きさに切り、ボウルに入れて5分程度水にさらします。そのあと、耐熱容器に移し、ラップをかけて電子レンジ(600w)で6分加熱します。

(3)
きゅうりは薄切りに、にんじんは皮を剥き、薄めのいちょう切りにします。そのあと(2)とは別のボウルに入れ、きゅうり、にんじん、それぞれを少量の塩(分量外)で軽くもみます。10分程度置いたら、水気をしっかり絞ります。

(4)
カニカマは手で割きます。

(5)
(2)、(3)とは別のボウルを用意し、(2)で温めたさつまいもを入れ、粗めにつぶします。

(6)
(5)に(1)、(3)、(4)、◎を加え、よく混ぜ合わせたら完成です。

レシピ考案・みゆぽむさんのコメント

じゃがいもの代わりにさつまいもで作るポテトサラダ♪

＊レシピ考案者・みゆぽむさんは、レシピコンテストで多数受賞。誰のおうちにでもあるであろう調味料を使って、誰でも簡単に作れるレシピを更新中。