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ファーマインド『甘果にんじん』

材料（2人分）

バナメイエビ（下処理済みのもの）･･14尾
トッポッキ･･･11～12本
長ねぎ･･･1と1/2本程度
甘果にんじん･･･1本
玉ねぎ･･･1個
じゃがいも･･･2個
オリーブオイル･･･大さじ1

＜たれ＞
◎酒･･･大さじ4
◎コチュジャン･･･大さじ2～3
◎ケチャップ･･･大さじ2
◎醤油･･･小さじ2
◎ガラスープ顆粒･･･小さじ2
◎アサリの顆粒だし･･･小さじ2
水･･･1.5カップ
粗挽き唐辛子（韓国産）･･･大さじ1

作り方

(1)
材料を切ります。
長ねぎ･･･斜めに薄切りにします。
にんじん･･･皮付きのまま短めの短冊切りにします。
玉ねぎ･･･粗目のみじん切りにします。
じゃがいも･･･拍子木切りにします。

(2)
鍋にじゃがいもがすべて浸る程度の水（分量外）を入れ、沸騰させたら火を止め、すぐにじゃがいもを入れます。
そのまま最低30分置き、ザルに上げて水気を切ります。
※時間がある時は、鍋のお湯をしっかり冷ましてからザルに上げてください。

(3)
ボウルに◎を入れ、よく混ぜ合わせて味見をし、お好みの味になるよう材料の量を調整してください。
そこに水と粗挽き唐辛子を加え、よく混ぜ合わせてください。
辛いのが苦手な方は、唐辛子の量を調整してください。

(4)
フライパンにオリーブオイルを引き、にんじんと玉ねぎを入れて5分程度弱めの中火で炒め、蓋をし、弱火に下げて5～6分加熱します。

(5)
(4)に(3)を加えて強火に上げ、沸騰したらバナメイエビを入れて弱火に下げ、バナメイエビにまんべんなく火が通るように表裏と菜箸などで転がしながら、生色がなくなるまで3～4分煮込み、バナメイエビのみお皿に取り出します。

(6)
(5)にトッポッキ、長ねぎ、(2)のじゃがいもを加えて混ぜ合わせ、蓋をして弱火で20分煮込んだら蓋を取り、さらに10分程度煮込みます。

(7)
(6)に(5)のバナメイエビを加えて1分程度加熱したら火を止め、蓋をし、余熱でバナメイエビを温めて完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

エビにもトッポッキにも合う味付けにしました♪

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