ボリューム満点!野菜たっぷりミートパイ
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ファーマインド『甘果にんじん』
材料(6個分)
豚バラ肉・・・200g
冷凍パイシート・・・6枚(10cm×10cm)
甘果にんじん・・・1本
小松菜・・・2株
玉ねぎ(大)・・・1/2個
卵・・・1個
にんにく・・・1カケ
コーンスターチ・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1
◎コンソメ(固形)・・・1個
◎ナツメグ・・・小さじ2
◎バジル・・・小さじ1
◎塩・・・小さじ1/2弱
◎黒こしょう・・・ミルで10ガリガリ
作り方
(1)
下準備をします。
冷凍パイシート・・・冷蔵庫に1時間程度入れ、解凍しておきます。
豚バラ肉・・・1cm幅程度に切ります。
にんじん・・・ヘタを切り落とし、皮ごと粗めのみじん切りにします。
小松菜・・・1cm幅程度に切ります。
玉ねぎ・・・繊維に沿って縦に切ってから、繊維に対して垂直に厚切りにします。
にんにく・・・縦半分に切り、芽を取り、横に薄切りにします。
(2)
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でにんにくの香りがするまで加熱します。
(3)
(2)に、にんじんと玉ねぎを入れて玉ねぎが透き通るまで炒め、そこに豚バラ肉、小松菜、◎を加えて豚バラ肉に焼き色が付くまで炒めます。
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(4)
茶こしにコーンスターチを入れて(3)の全体に振りかけ、水分や肉から出た脂などが半量になるまで炒め、火を止めます。
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(5)
まな板の上などに薄力粉(分量外)を適量振り、パイシート1枚を置き、麺棒で1.5倍程度に伸ばします。
残りの5枚も同様に伸ばします。
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(6)
各マフィンカップ(お持ちでない方はアルミカップで大丈夫です)に、グラシンカップ(※)を敷き、その中にパイシートの縁を広げて入れます。
※お菓子や食品の容器などに使用する透明な敷き紙。
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(7)
(4)の具材を空気が入らないように、(6)の8分目程度まで入れ、蓋をするようにパイシートを重ねて口を閉じます。
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(8)
器に卵を割り、よく溶いて刷毛で(7)の表面に塗り、ラップをして冷蔵庫で1時間程度寝かせます。
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(9)
190度に予熱したオーブンに(8)を入れ、180度で40分焼いてお皿に盛り付け、完成です。
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レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント
少し冷ますとパイ生地がサクサクになるので、よりおいしいです♪
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