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ファーマインド『真の実 アボカド』

材料（2人分）

大根…2～3cm(約100g)

＜ねぎとろ＞
ねぎとろ…100g
刻み青ネギ…1/2カップ

＜アボカドペースト＞
真の実 アボカド…1個
はちみつレモン（またはレモン果汁＋はちみつ）…小さじ1
◎マヨネーズ…大さじ1
◎塩…親指と人差指で1つまみ
◎こしょう…2振り

＜トッピング＞
ドライトマトのオイル漬け…適量
岩塩…適量

作り方

(1)
大根の皮を厚めに剥いて、1mm強でスライスします。

(2)
アボカドは縦半分に切り、種を外して皮を剥き、ボウルに入れて潰し、はちみつレモン(またはレモン果汁＋はちみつ)を入れ、よく混ぜます。

(3)
(2)に◎を入れ、なめらかになるよう、よく混ぜます。

(4)
(3)を大きめお皿の真ん中に形を整えて盛り付け、その周りにスライスした大根を並べます。

(5)
＜ねぎとろ＞の材料をよく混ぜ、アボカドペーストの周りにスプーンですくって盛り付けます。

(6)
ドライトマトのオイル漬けを、オイルとともに全体に振りかけ、岩塩を全体に振り、完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

クリーミーなアボカドと絶妙な味付けのねぎとろが、口の中で相乗効果♪

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