2019/03/21

キャベツたっぷり!れんこんのはさみ焼き

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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』(だしパック)

材料(1人分)

豚ひき肉・・・150g
れんこん・・・10㎝分程度
キャベツ・・・1枚
ごま油・・・大さじ1
片栗粉(まぶす用)・・・適量
◎卵黄・・・1個
◎料理酒・・・大さじ1
◎片栗粉・・・大さじ1
◎マヨネーズ・・・小さじ2
◎贅沢ローストだし やすまる・・・小さじ1(封を切り、粉末として使用)
◎塩・・・少々
◎こしょう・・・少々

<たれ>
◎しょうゆ・・・大さじ2
◎みりん・・・大さじ2
◎料理酒・・・大さじ2
◎砂糖・・・大さじ1

作り方

(1)
材料を切ります。
れんこん・・・皮を剥き、1~2㎜幅に切ります。
キャベツ・・・粗みじん切りにします。

(2)
ボウルに豚ひき肉と◎を入れ、よく練り混ぜたらキャベツを加えてさらによく混ぜ合わせます。

(3)
れんこんの片面に片栗粉をまぶします。
(2)の肉だねを適量手に取り、れんこんで挟んでいきます。

(4)
フライパンにごま油を引き、弱めの中火で(3)を焼きます。
片面に焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにします。

(5)
火が通ったら<たれ>の材料を加え、全体によく絡ませて完成です。

レシピ考案・みゆぽむさんのコメント

お弁当のおかずにもぴったり♪

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