2019/03/27

外側パリッと♪中もっちり!
ゴーヤガレット

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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』(だしパック)

材料(2~3人分)

ゴーヤ・・・1本
豚バラスライス・・・130g程度
じゃがいも・・・3個
オクラ・・・5本
贅沢ローストだし やすまる・・・2包(封を切り、粉末として使用)
小麦粉・・・大さじ3
オリーブオイル・・・大さじ1 岩塩・・・5ガリガリ
こしょう・・・3ふり

作り方

(1)
材料を切ります。
ゴーヤ・・・縦半分に切り、種とワタを取り除き薄めに切ります。br> 豚バラスライス・・・1.5~2㎝幅に切ります。
じゃがいも・・・皮を剥き、千切りにします。
オクラ・・・ざっと湯がいて、厚く斜めに切ります。

(2)
ボウルにじゃがいも、岩塩、こしょうを入れしっかりかき混ぜたらオクラも加え、小麦粉を茶こしでふるいながら入れ、混ぜ合わせておきます。

(3)
油をひかないフライパンに、豚バラスライス、贅沢ローストだし やすまる1包(粉末)を入れ、色が変わるまで中火で炒めたらゴーヤを加えます。

(4)
(3)に残りの贅沢ローストだし やすまる1包(粉末)を入れ、全体にしっかりとだしを炒め付けます。
ゴーヤが柔らかくなってしまう前に火を止めてお風呂程度の温度になるまで冷ましておきます。

(5)
(2)のボウルに(4)を入れ、まんべんなく混ぜます。

(6)
弱火で温めたフライパンにオリーブオイルを回し入れ、(5)を全部入れ、押し付けながら円形に伸ばして弱火のままで蓋をして焼きます。
下側に良い焼き色がついたらフライパンの蓋やお皿を使ってひっくり返し、上面を下にして今度は蓋をしないで下面が良い色になるまで焼いて完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

外側パリッと♪ 中もっちり! オクラのとろみで食べやすい!
ゴーヤの苦みがうま味になって、ゴーヤ好きなら絶対に喜んで頂けるいつものように、思いつきオリジナルレシピ♪

*レシピのブログ記事はこちら

減塩!化学調味料無添加!原料を焙煎製法で香ばしく仕上げた贅沢なおだしです。
『贅沢ローストだし やすまる』
販売元:高橋商店

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