2019/03/27

ごぼう肉じゃが

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材料(2~3人分)

牛こま肉・・・180g程度
じゃがいも(小さいメイクイーン)・・・7個
ごぼう・・・1/2本
玉ねぎ・・・小2個
しょうが・・・大1カケ
三温糖・・・大さじ4
みりん・・・大さじ3
水・・・カップ2
酒・・・カップ半分
贅沢ローストだし やすまる・・・1包
しょうゆ・・・大さじ3
紅しょうが・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ1

作り方

(1)
牛こま肉を5㎝程度に切ります。

(2)
じゃがいもは皮をむいて半分に切ります。ごぼうは皮をこそいでささがきにしたら水にさらします。玉ねぎはくし型に各8つに切ります。

(3)
フライパンに、オリーブオイルを熱して切った牛肉を炒めて、しょうがを皮ごとスライスして一緒にお肉の色が変わるまで炒めて一旦、取り出します。

(4)
そのままの、牛肉を炒めた油の残るフライパンに切った玉ねぎ・切ったじゃがいも・ささがきごぼうを入れて 全体に油を馴染ませながら玉ねぎの角が透明になるまで炒めます。

(5)
取り出してあった牛肉を、戻し入れます。

(6)
三温糖、みりんで、全体に馴染むまで炒めて、水、酒、 贅沢ローストだし やすまるの出汁を入れてフタをして中火で沸騰してから20分しっかりと煮ます。

(7)
じゃがいもが柔らかくなったら、しょうゆを入れて、再度ふたをして中火で15分煮てそのまま冷まします。

(8)
食べる寸前に温め直して、紅しょうがを乗せて完成!

ダーリンのつまさんからのコメント

中までシッカリと味がしみてる♪

◆食宣伝ブロガー・ダーリンのつまさんのブログ  「ダーリンの胃ぶくろ喜ぶ毎日料理」より◆
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