2019/03/27

コク旨!
ゴーヤ炒め

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材料(2~3人分)

厚揚げ・・・1/2丁
せせり・・・8本
ゴーヤ・・・1本
えのき・・・1株
塩・・・少量
オリーブオイル・・・小さじ2
贅沢ローストだし やすまる(封を切り、粉末として使用)・・・1包
トマト角切りパック・・・大さじ4
ガラスープ顆粒・・・小さじ1強
にんにく醤油・・・大さじ1
紅しょうが・・・お好みで

作り方

(1)
<下準備>
厚揚げ(お湯でゆがいて油抜き!食べやすく切って)
ゴーヤ(タテ半分に切ってワタを抜いてスライス)
えのき(石づきを落としてヨコ半分に切って)

(2)
せせりは沸騰したお湯に塩を入れてゆがいて、表面の色が変わって再び沸騰を始めたら火を止めます。鍋から取り出してななめ切りにします。

(3)
オリーブオイル、せせり、切った厚揚げ、切ったえのきをフライパンに入れて、やすまるだしを入れます。

(4)
強火でザックリと混ぜ炒めてスライスしたゴーヤを、一気に入れて強火のままでかき混ぜます。

(5)
トマト角切りパックを入れてかき混ぜます。

(6)
ガラスープ顆粒を入れて、えのきが絡んで全体が軽くしんなりするまで炒めたらにんにく醤油を鍋肌に沿わせて入れて、ジュワジュワ言ってる所の香りを全体に一気に絡めて火を止めて、器に盛りつけて紅しょうがを乗っけて完成!

ダーリンのつまさんからのコメント

夏を感じる食材ゴーヤ♪いつもとちょっと違ったコクがあるレシピ!

◆食宣伝ブロガー・ダーリンのつまさんのブログ  「ダーリンの胃ぶくろ喜ぶ毎日料理」より◆
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