2019/04/03

ダブル卵のマイルドうどん

18
0 votes, average: 0.00 out of 1 いいね!
0
いいね!

材料(2人分)

水・・・カップ5
贅沢ローストだし やすまる・・・1包
昆布出汁顆粒・・・小さじ1/2
豚バラスライス・・・130g程度
みりん・・・大さじ3
塩・・・小さじ1
えのき・・・1束
卵の黄身(ゆで卵)・・・2個
うどん・・・2人前
卵の黄身(生卵)・・・2個
赤パプリカ(お好みで)・・・1/2個
アオサ(お好みで)・・・適量

作り方

(1)
片手鍋に水、贅沢ローストだし やすまる、昆布出汁顆粒を入れしっかり煮立たせます。

(2)
煮立ったところに煮立ちを止めない間隔で、豚バラスライス(4㎝程度に切って)を入れます。

(3)
しっかりと豚肉に火が入ったら灰汁を取り除いて、みりん、塩、えのき(石づきを外してヨコ半分に切って)を入れます。

(4)
クツクツとえのきから出汁が出てしんなりするまで中火で煮出して、一旦火を止めてお風呂程度の温度まで冷ましておきます。

(5)
先に茹でておいたゆで卵を黄身と白身を分けて、冷めた煮汁、黄身が溶ける程度をミキサーにかけます。

(6)
ミキサーにかけた汁をお鍋に戻してかき混ぜます。

(7)
うどんを茹でて、ゆがいたうどん湯切をして温めたドンブリに入れて、煮込んだ具材ごとお汁をたっぷりとかけて、卵の黄身(生卵)をのせ、お好みで赤パプリカ(千切りにして )、アオサをのせれば完成!

ダーリンのつまさんからのコメント

お汁が決め手の、このうどん!クリーミィなのにミルクやバターではない、みんなが大好きなこの味♪

◆食宣伝ブロガー・ダーリンのつまさんのブログ 「ダーリンの胃ぶくろ喜ぶ毎日料理」より◆
レシピのブログ記事はこちら

贅沢ローストだし やすまる
減塩!化学調味料無添加!原料を焙煎製法で香ばしく仕上げた贅沢なおだしです。

販売先:高橋商店
お問い合わせはこちら
オンラインショップはこちら
いいね!