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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（2人分）

そば（生麺）･･･2人前
チンゲン菜･･･2株
エノキタケ･･･1袋
溶き卵･･･2個分
紅生姜･･･お好みで ガラスープ顆粒･･･小さじ2
ごま油･･･大さじ1
オリーブオイル･･･大さじ1
◎水･･･カップ3
◎薄口しょうゆ･･･大さじ1
◎贅沢ローストだし やすまる･･･1包（封を切り、粉末として使用）
◎塩･･･3つまみ
◎うま味調味料･･･3ふり

＜水溶き片栗粉＞
片栗粉･･･大さじ2
水･･･大さじ2

作り方

(1)
チンゲン菜は洗って1㎝幅に切り、エノキタケは洗わずに石づきを切り落とし、2㎝幅に切ります。

(2)
フライパンにオリーブオイルを入れ、(1)のチンゲン菜を葉っぱの縁が透明になるまで炒めます。

(3)
(2)にエノキタケとガラスープ顆粒を入れ、少ししんなりするまで炒めたら、◎を加えます。

(4)
沸騰したら一旦火を止め、しっかりとかき混ぜた水溶き片栗粉を入れます。
再度中火にかけ、沸騰したら、5分間しっかりと火を入れ、とろみを定着させます。
(5)
とろみの付いたところに溶き卵を流し入れ、ゆっくりと優しく横に広げる様にかき混ぜます。

(6)
鍋にたっぷりの湯を沸かし、パッケージの表示通りにそばを茹でます。
茹であがったらざるに上げ、流水の下でもみ洗いし、水気をきっておきます。

(7)
フライパンにごま油を引き、(6)を強火で焼きます。
かき回さずに下面に均等に焼き色をつけるように両面焼きます。

(8)
熱いうちに、適度にほぐした(6)を深さのある器に山高に盛りつけます。
そばの周りと上から(5)をかけ、紅生姜を添えて完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

さっと食べれて、体にも優しいおそばのレシピ♪

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