2019/05/17

豚たけのこ煮

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材料(3人分)

たけのこ・・・4本
生米・・・大さじ2
豚バラスライス・・・300g程度
◎ごま油・・・大さじ1
◎三温糖・・・大さじ1
◎みりん・・・大さじ2
◎酒・・・大さじ2
◎水・・・カップ1
極上海鮮だし やすまる・・・1包
薄口しょうゆ・・・大さじ1.5

作り方

(1)
たけのこにタテに皮ごと切り目を入れて、半分程度まで皮を剥きます。穂先に残った皮にも、タテに切り目を入れます。

(2)
お鍋に、たけのこと生米を一緒に入れ、かぶる程度の水を入れます。沸騰するまでは強火で、沸騰したら中火の弱火でフタをして20分煮ます。

(3)
20分煮てもすぐには取り出さず、お風呂程度の温度になるまで、お鍋の中でそのまま冷まします。
冷ました後、残してあった穂先の皮を、切り目に沿って指を入れて剥きます。
皮の上部分の硬い茶色の所は捨て、白い部分を残し、各タテに6つに切っておきます。

(4)
豚バラスライスを食べやすい長さに切っておきます。

(5)
お鍋に◎と(4)を入れ、煮詰めます。豚肉の生の赤みが完全に消えたら極上海鮮だし やすまるをいれます。

(6)
(5)に(3)のたけのこを入れ、落し蓋をして、更にフタをし、弱火で20分煮ます。

(7)
20分経ったら、(6)に薄口しょうゆを加え、落し蓋をして3分ほど煮てから、フタと落し蓋を外し鍋を振りながら煮汁と絡めます。
木の芽と一緒にお皿に盛り付けて完成です。

ダーリンのつまさんからのコメント

豚とたけのこの相性抜群!甘さが引き立ついい香り♪

◆食宣伝ブロガー・ダーリンのつまさんのブログ 「ダーリンの胃ぶくろ喜ぶ毎日料理」より◆
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