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･高橋商店『極上海鮮だし やすまる』（だしパック）
･ファーマインド『真の実 アボカド』

材料（2人分）

結びしらたき･･･12個（2パック分）
明太子（冷凍したもの）･･･4個
真の実 アボカド･･･1個

＜だし汁＞
水･･･カップ3
極上海鮮だし やすまる･･･1包

◎花椒（中国山椒）･･･ミルで7ガリガリ
◎昆布だし顆粒･･･2つまみ
◎浮き粉･･･小さじ1強
◎水･･･小さじ1強

作り方

(1)
明太子（冷凍したもの）を凍っているうちに皮に包丁を入れ、皮を剥いて、自然解凍しておきます。

(2)
結びしらたきを沸騰したお湯に入れ、弱火に落とします。
再び沸騰して5分ほど下茹でをし、ザルに上げておきます。

(3)
鍋に＜だし汁＞の材料を入れ、強火で沸騰させ、沸騰したら小さな沸騰を止めない程度に火を弱めて5分沸騰を続け、火を止めます。

(4)
(3)とは別の広口の鍋に水1カップ（分量外）と(3)を1カップ入れ、沸騰させます。

(5)
そこに(2)を入れ、弱火で半量の水分になるまで煮ます。（約15分ほど）

(6)
(1)の明太子大さじ3と◎を溶きます。
(5)を15分煮たところに、溶いたものを入れてすばやく全体に馴染ませます。
弱火で写真のようになるまで煮詰めます。

(7)
アボカドを縦半分に切り、種を取り除いて皮を剥いて、正方に向かって斜め45度に切り、(6)と一緒に盛り付けたら完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

明太子がしっかり絡んでしっとり美味しい♪食感も、ふっくらとやわらか！

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