2019/05/17

ふっくら、やわらか♪明太しらたき アボカド添え

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材料(2人分)

明太子(冷凍したもの)・・・4個
結びしらたき・・・12個(2パック分)
極上海鮮だしやすまる・・・1包
水・・・カップ3
◎花椒(中国山椒)・・・ミルで7ガリガリ
◎昆布だし顆粒・・・2つまみ
◎浮き粉・・・小さじ1強
◎水・・・小さじ1強
真の実アボカド・・・1個

作り方

(1)
明太子(冷凍したもの)を凍っているうちに、皮に包丁を入れ、皮を剥いて、自然解凍しておきます。

(2)
結びしらたきを沸騰したお湯に入れ、弱火に落とします。再び沸騰して5分ほど下茹でをし、ザルに上げておきます。

(3)
(2)の間に、出汁を用意します。極上海鮮だし やすまると水カップ2を強火で沸騰させます。沸騰したら小さな沸騰を止めない程度に火を弱めて5分沸騰を続け、火を止めます。

(4)
広口の鍋に水カップ1と(3)カップ1を入れて、沸騰させます。

(5)
(2)を入れて、弱火で半量の水分になるまで煮ます。(約15分ほど)

(6)
(1)の明太子大さじ3と◎を溶きます。15分煮たところに、溶いたものを入れてすばやく全体に馴染ませます。弱火で写真のようになるまで煮詰めます。

(7)
真の実 アボカドをタテ半分に切り、タネを取り除いて皮を剥いて、正方に向かってナナメ45度でスライスします。(6)と一緒に盛り付けたら完成です。

ダーリンのつまさんからのコメント

明太子がしっかり絡んでしっとり美味しい♪食感も、ふっくらとやわらか!

◆食宣伝ブロガー・ダーリンのつまさんのブログ 「ダーリンの胃ぶくろ喜ぶ毎日料理」より◆
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