2019/07/16

そばと玉ねぎのオムレット

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材料(2人分)

そば・・・1/3人前
玉ねぎ・・・1個
オリーブオイル・・・大さじ2
贅沢ローストだし やすまる(封を切り、粉末として使用)・・・1包
卵・・・4個
バター・・・10g程度

作り方

(1)
そばを規定時間通りに茹で、ザルにあげ水気を切ります。

(2)
玉ねぎを縦半分に切り、繊維に沿って5㎜幅にスライスします。

(3)
フライパンにオリーブオイルを入れ、(2)と贅沢ローストだしやすまるを入れ、玉ねぎの角が透き通るまで炒めます。

(4)
(1)を加え炒めます。全体が均等に炒め合わさったら、一旦フライパンから出しておきます。

(5)
卵の白身と黄身に分けます。
白身をボールに入れ、泡立て器で※八分立てにします。
そこへ黄身を加え、混じる程度に淡い卵色になるまで泡立て器で混ぜます。

※やりすぎると、反対に分離するので八分立て程度で止めます。

(6)
(5)に(4)を加え、混ぜ合わせます。

(7)
弱火でフライパンを温めて、バターを入れ、溶けたらフライパン全体に回します。(6)を一気に真ん中から流し入れ、具材が偏っていたら菜箸で均等にし、ゆっくりと焼き色が入るまで蓋をせずに焼きます。
焼き色が入ったら、パタンと二つ折りにして完成です。

ダーリンのつまさんからのコメント

満足感たっぷりのそば入りふわふわオムレツ♪

◆食宣伝ブロガー・ダーリンのつまさんのブログ 「ダーリンの胃ぶくろ喜ぶ毎日料理」より◆
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