2019/10/09

野菜たっぷりヘルシーメニュー!鶏肉と彩野菜の卵炒め

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材料(1人分)

鶏もも肉・・・1/2枚
ズッキーニ・・・1/2本
真の実アボカド・・・1/2個
パプリカ・・・1/4個
卵・・・2個
オリーブオイル・・・大さじ1

贅沢ローストだし やすまる(封を切り、粉末として使用)・・・1/2包程度
にんにく・・・1カケ
塩こしょう・・・少々
◎めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1
◎みりん・・・大さじ1
◎料理酒・・・大さじ1

作り方

(1)
鶏もも肉は一口大に切ります。パプリカはへたを取り、中の種を取り除き、アボカドは縦半分に切り、中の種を取り除いて皮を剥き、一口大に切ります。ズッキーニは5㎜幅くらいに切ります。にんにくは、薄くスライスします。

(2)
フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でにんにくをじっくり焼き、香りが出たら、火を中火にし、鶏肉を加え塩こしょうをしてよく焼きます。(1)で切った野菜も加え、軽く炒め、贅沢ローストだし やすまる(粉末)も加え、更によく炒めます。

(3)
(2)の炒めた具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに溶いた卵を流し入れます。ある程度卵に火が通ったら、寄せておいた具材を卵と合わせ炒め、◎をまわしかけて完成です。

みゆぽむさんからのコメント

鶏肉と野菜でヘルシーレシピ!シンプルであっさりとした味付けです♪

◆食宣伝ブロガー・みゆぽむさんのブログ「ぽむさん家の献立ご飯」より◆

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