2019/12/25

深みのある味わい!にらのつけそば

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高橋商店『極上海鮮だし やすまる』(だしパック)

材料(2~3人分)

そば(乾麺)・・・180g
にら・・・1束
◎水・・・カップ3
◎みりん・・・カップ1/4
◎しょうゆ・・・カップ1/4
◎極上海鮮だし やすまる・・・1包
◎ガラスープ顆粒・・・小さじ1

青ねぎ(小口切り)・・・お好みでそばにのせてください

作り方

(1)
にらは4cm程度に切り分けます。

(2)
お鍋に◎の材料と(1)を入れ、煮出します。沸騰するまでは強火、沸騰後は弱火にし、5分煮出したら、『極上海鮮だし やすまる』のだしパックを取り出し、火をとめて冷まします。
※一旦冷ますと、だしの美味しさが落ち着きます。

(3)
そばをパッケージの表示時間通りにゆでて冷水に取り、ざるに上げて水気をきり、器に盛りつけます。(2)のつけ汁を小鉢などに適量そそぎ、いただきます。
つけ汁は、温めなおしても〇。お好みでどうぞ。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

にらのシャキシャキ感よりも、だしににらのうま味が出るように仕上げた、味わいを重視したつけ汁です♪

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