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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（2～3人分）

稲庭うどん･･･2束
鶏もも肉･･･1枚
玉ねぎ･･･小さめ3個
しめじ（今回は大粒丹波しめじ）･･･2つかみ
バター･･･2個（各10g程度）

＜味付け＞
トマト角切り缶･･･大さじ4
みりん･･･大さじ2
三温糖･･･大さじ1

＜スープ＞
水･･･カップ３
しょうゆ･･･大さじ3
贅沢ローストだし やすまる･･･1包

作り方

(1)
材料を切ります。
鶏もも肉･･･少し大きめの一口大に切ります。
玉ねぎ･･･繊維に沿って少し厚めに切ります。
しめじ･･･手で割きます。

(1)
お鍋にしめじとバター（1個）を入れ、弱火でゆっくりと炒め、しめじの良い香りが立ってきたら玉ねぎを入れます。
残りのバター（1個）も入れ、玉ねぎがしんなりとするまで弱火のまま炒めます。

(2)
(1)に鶏もも肉とトマト角切り缶を入れ、火力を中火に上げて炒めます。

(3)
鶏もも肉の生の色が消えたら、三温糖とみりんを入れ、甘さを先に定着させるため、具材に馴染むまで炒めます。

(4)
水と贅沢ローストだし やすまるを入れて20分煮込み、しょうゆを入れてさらに5分煮て、贅沢ローストだし やすまるのパックを取り出し、火を消します。

(5)
別鍋にうどんを湯がいて、水で締め、表面のぬめりを洗い流して水を切り取りやすいように一玉の形にまとめます。

(6)
(4)をテーブル用の小鍋に取り分け、温めながらグツグツしてきたら稲庭うどんを食べる分ずつ入れ、再びグツグツしてきたら、完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

ツルッとのどごしの良い稲庭うどんを、バターの香るチキンスープで煮込みながら食べる温まって、美味しぃ～い煮込みうどん♪
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