2021/11/30

うま味たっぷり!とろみうどん鍋

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高橋商店『和風万能だし やすまる』(だしパック)

材料(2~3人分)

冷凍うどん・・・2玉

<具材>
あらびきソーセージ・・・4本
長ねぎ・・・2本
しめじ・・・1株
小松菜・・・1/2株
大根・・・5cm程度
ごま油・・・大さじ1

<だし汁>
水・・・5カップ
しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
和風万能だし やすまる・・・2包

<水溶き片栗粉>
水・・・1/3カップ弱
片栗粉・・・大さじ2

 

作り方

(1)
材料を切ります。
あらびきソーセージ・長ねぎ・・・斜めに1cm幅程度に切ります。
しめじ・・・石づきを取り除き、手でほぐしておきます。
小松菜・・・5cm幅程度に切ります。
大根・・・皮を剥き、縦半分に切ってから横に7mm幅程度に切ります。

(2)
計量カップや小皿に<水溶き片栗粉>の材料を入れ、混ぜ合わせておきます。

(3)
中火で温めた深いフライパンにごま油を引き、<具材>を入れて炒めます。

(4)
具材全体にごま油がまわったら、和風万能だし やすまると水を加え、沸騰させるまでは強火にし、沸騰してきたら弱火に下げて20分煮ます。
20分後、和風万能だし やすまるのパックを取り除きます。

(5)
(4)にしょうゆ、みりん、(2)で作っておいた水溶き片栗粉を加え、全体をかき混ぜ、中火で4~5分沸騰させ、とろみが出てきたら冷凍うどんを入れます。
再度沸騰させ、沸騰したら弱火におとし、5分程度温め、完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

あらびきウインナーのうま味がメッチャええ感じです♪

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鰹(かつお)をベースに厳選した5つの原材料を使用し、おだしのメッカ愛媛の技術で本格的な旨みを薫り高く、奥深い味わいに仕上げました。
『和風万能だしやすまる』(だしパック)
販売先:高橋商店

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