2021/11/08

体もポカポカ♪タッ(鶏)トゥブ(豆腐)チゲ(鍋)

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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』(だしパック)

材料(2~3人分)

鶏肩小肉・・・12切れ
しめじ・・・1パック
絹ごし豆腐・・・1丁
じゃがいも・・・2個
玉ねぎ(大)・・・1個
バター(無塩)・・・10g
うま味調味料・・・3振り

<チゲ鍋のたれ>
みそ(米みそ)・・・大さじ2
韓国粗挽き唐辛子・・・大さじ2
三温糖・・・大さじ2
白すりごま・・・大さじ1.5~2程度
コチュジャン・・・大さじ1
酒(辛口の日本酒)・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
薄口醤油・・・大さじ1

<だし汁>
水・・・カップ6
にんにく・・・2カケ
◎贅沢ローストだし やすまる・・・1包
◎ガラスープ顆粒・・・小さじ2

作り方

(1)
材料を切ります。
鶏肩小肉・・・大きめの一口大に切ります。
しめじ・・・石づきを外し、ほぐします。
絹ごし豆腐・・・鍋に入れる時に、手の上で一口大のさいの目切りにします。
じゃがいも・・・芽を取り、皮を剥いて縦に櫛形の8等分に切ります。
玉ねぎ(大)・・・縦半分に切ってから縦に2cm幅に切ります。
にんにく・・・縦半分に切り、芽を取ります。

(2)
ボウルに<チゲ鍋のたれ>の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせておきます。

(3)
フライパンを弱火で温め、バター、玉ねぎ、しめじを入れ、ほぐしながら軽く焦げ目が付くまで炒めます。

(4)
軽く焦げ目が付いたら水、にんにく、豆腐、◎を加え、沸騰してくるまでは強火にし、沸騰したら弱火に下げ、5分煮出したら贅沢ローストだし やすまるのパックを取り出します。

(5)
(4)の沸騰を止めないように、鶏肩小肉を1切れずつだし汁の中に入れます。
すべて入れ終えたら蓋をし、弱火のまま30分煮込みます。

(6)
(2)のチゲ鍋のたれをよく溶き、(5)の鍋に加え、じゃがいもとうま味調味料も加え、蓋をせずに弱火のまま30分煮込み完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

熱々白ごはんにのせて食べても美味しいお鍋です!
ごはん+チゲのトッピングには白菜キムチがおすすめです♪

*レシピのブログ記事はこちら

減塩!化学調味料無添加!原料を焙煎製法で香ばしく仕上げた贅沢なおだしです。
『贅沢ローストだし やすまる』(だしパック)
販売元:高橋商店

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