2022/09/02

野菜でお腹を温める!絶品ミネストローネ

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ファーマインド『甘果にんじん

材料(2人分)

モロッコいんげん・・・20本
しめじ・・・1株
甘果にんじん・・・1本
紫玉ねぎ・・・1個
にんにく(大)・・・1カケ
◎トマト(角切りパック)・・・1パック(390g)
◎水・・・390ml
◎コンソメキューブ・・・1個
◎オレガノ・・・小さじ1
◎セージ・・・小さじ1弱
◎バジル・・・小さじ1弱
水・・・1カップ
ガラスープ顆粒・・・大さじ1

作り方

(1)
材料を切ります。
モロッコいんげん・・・ 両端を切り落とし、1cm幅に切ります。
しめじ・・・ 石づきを取り、1cm幅に切ります。
にんじん・・皮ごと1cmの角切りにします。
紫玉ねぎ・・・1cmの角切りにします。
にんにく・・・縦半分に切り、芽を取ります。

(2)
鍋に、にんじん、しめじ、紫玉ねぎ、モロッコいんげん1/2量、にんにく、◎を入れて強火で沸騰させ、沸騰したら弱火にし、蓋をして10分煮込みます。

(3)
(2)にガラスープ顆粒、水(1カップ)、残りのモロッコいんげんをすべて加え、蓋をして弱火で30分程度煮込み、完成です。
※一旦冷ますことで、食材それぞれの旨味を引き出せるので、食べる直前に作るのではなく、冷ます時間を考慮して食べる1~2時間以上前に作り、食べる時に温め直して召し上がりください。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

お好みで、食べる時に粉チーズを振りかけてもおいしいです♪

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株式会社ファーマインド
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ファーマインドお客様センター☎0120-272-877
9~12時/13時~17時(土・日・祝日は除く)
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