2022/10/07

新しい食べ方!野菜を巻いて食べるしょうが焼き

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・ファーマインド『甘果にんじん
・高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』(だしパック)

材料(2人分)

【野菜炒め】
甘果にんじん・・・1本
長ねぎ・・・1本
玉ねぎ・・・1/2個
オリーブオイル・・・大さじ1.5
◎こしょう・・・5振り
◎うま味調味料・・・2振り

【しょうが焼き】
豚バラ肉 (スライス)・・・28枚
玉ねぎ・・・1/2個
しょうが(大)・・・1カケ
オリーブオイル・・・大さじ1弱
<漬けだれ>
贅沢ローストだし やすまる・・・1包(封を切り、粉末を使用)
醤油・・・大さじ1.5
酒・・・大さじ1.5
みりん・・・大さじ1
三温糖・・・小さじ1
昆布だし顆粒・・・親指と人差指で2つまみ

梅くらげ・・・お好みで

作り方

(1)
材料を切ります。
にんじん・・・皮ごと斜めに厚切りにしてから、マッチ棒程度の太さに切ります。
長ねぎ・・・斜め薄切りにします。
玉ねぎ・・・繊維に沿って、薄切りにします。

(2)
フライパンに【野菜炒め】用のオリーブオイル(大さじ1.5)を引き、長ねぎと玉ねぎを入れます。 玉ねぎが透き通るまで炒めて、にんじんを加えて炒め合わせ、にんじんがしんなりしたら火を止め、お皿に盛り付けます。
フライパンは洗わず、そのままにしておきます(肉を焼く時に使用します)。

(3)
ボウルに【しょうが焼き】用の玉ねぎとしょうがを皮ごとすりおろします。

(4)
(3)に<漬けだれ>の材料をすべて加えて混ぜ合わせ、豚バラ肉を広げ入れ、30分程度漬け込みます。 ※気温が高い時などは、ラップをして冷蔵庫に入れてください。

(5)
(2)のフライパンに【しょうが焼き】用のオリーブオイル(大さじ1弱)を引き、中火で(4)の豚バラ肉を1枚ずつ広げ入れ、ひっくり返しながら焦がさないように焼き、お皿に盛り付けます。

(6)
(5)の豚バラ肉の上に(2)の野菜をお好みの量のせてくるくると巻き、 お好みで梅くらげを少量のせて召し上がりください。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

しょうが焼きの新しい食べ方です♪

*レシピのブログ記事はこちら

『甘果にんじん』
販売元:株式会社ファーマインド

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9~12時/13時~17時(土・日・祝日は除く)
減塩!化学調味料無添加!原料を焙煎製法で香ばしく仕上げた贅沢なおだしです。
『贅沢ローストだし やすまる』(だしパック)
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