2022/11/02

甘辛味がたまらないおいしさ♪野菜たっぷりトッポキ

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・ファーマインド『甘果にんじん
・高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』(だしパック)

材料(2人分)

トッポキ(5cmサイズ)・・・20本
甘果にんじん・・・1本
玉ねぎ・・・1個
長ねぎ(細め)・・・1本
キャベツ・・・1/4個
ボイルホタテ(冷凍)・・・6個
厚切りハム・・・3枚
コーンスターチ・・・大さじ1
水・・・大さじ1
オリーブオイル・・・小さじ2
贅沢ローストだし やすまる・・・小さじ2(封を切り、粉末を使用)

<たれ>
にんにく・・・1カケ
酒(辛口の日本酒)・・・大さじ4
コチュジャン・・・大さじ2強
麦芽水飴・・・大さじ2強
ケチャップ・・・大さじ2
三温糖・・・大さじ1弱
ガラスープ顆粒・・・大さじ1
醤油・・・小さじ2
白いりごま・・・小さじ2
白すりごま・・・小さじ2

<焦がし醤油バター>
バター・・・20g
酒・・・小さじ2
醤油・・・小さじ1強

作り方

(1)
材料を切ります。
にんじん・・・皮を剥かずに横に三等分してから、1cm幅程度の短冊切りにします。
玉ねぎ・・・縦半分に切り、繊維に沿って1cm幅程度に切ります。
長ねぎ・・・お好みの大きさの輪切りにします。
キャベツ・・・ざくざくと大き目の短冊切りにします。
厚切りハム・・・1cm幅に切ります。
ボイルホタテ・・・横半分に切ります。
にんにく・・・縦半分に切り、芽を取り、すりおろします。

(2)
耐熱容器などに<たれ>の材料をすべて入れてラップをし、600Wの電子レンジで10~20秒温め、麦芽水飴を溶かして混ぜ合わせます。

(3)
耐熱容器などに<焦がし醤油バター>の材料をすべて入れてラップをし、600Wの電子レンジで10~20秒温め、バターを溶かします。
今回使用するのは、大さじ1程度なので、残りは他のお料理にご使用ください。

(4)
フライパンを弱火で温め、(3)を大さじ1とオリーブオイルを入れ、にんじんと玉ねぎを炒めます。

(5)
玉ねぎの角が透き通ってきたら、キャベツを加えてざっくりと混ぜ合わせ、厚切りハム、贅沢ローストだし やすまる(粉末)を入れ、全体をよく混ぜ合わせます。

(6)
(5)に(2)を加え、(2)が入っていた容器に水を1カップ分入れ、容器に残ったたれと一緒にフライパンに加え、全体に混ぜ合わせます。

(7)
(6)に蓋をして10分煮込み、ボイルホタテ、トッポキを加えて蓋をせずに20分程度煮込みます。

(8)
小皿などにコーンスターチと水(大さじ1)を混ぜ合わせ、(7)に加えて全体をかき混ぜ、中火にして煮立たせて火を止め、長ねぎをのせて完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

野菜がたくさん食べられて、体もポカポカ温まります♪

*レシピのブログ記事はこちら

『甘果にんじん』
販売元:株式会社ファーマインド

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ファーマインドお客様センター ☎0120-272-877
9~12時/13時~17時(土・日・祝日は除く)
減塩!化学調味料無添加!原料を焙煎製法で香ばしく仕上げた贅沢なおだしです。
『贅沢ローストだし やすまる』(だしパック)
販売元:高橋商店

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