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・ファーマインド『甘果にんじん』
・高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（2人分）

讃岐うどん･･･1人前
ホタテ（生食用）･･･5個
甘果にんじん･･･1本
ほうれん草（硬めに茹でたもの）･･･1束
ピーマン･･･2個
エリンギ（大）･･･1本
玉ねぎ･･･7/8個程度
ウインナー（粗びき）･･･2本
かまぼこ･･･1/2本
にんにく（大）･･･1カケ
オリーブオイル･･･大さじ1

＜スープ＞
水･･･5カップ
◎ガラスープ顆粒･･･大さじ1
◎贅沢ローストだし やすまる･･･1包
〇みそ（米みそ）･･･大さじ2
〇醤油･･･大さじ2
〇みりん･･･大さじ2

作り方

(1)
材料を切ります。
ホタテ･･･1個を9等分の角切りにします。
にんじん･･･皮のまま厚さ2mm程度の短冊切りにします。
ほうれん草･･･幅5cm程度に切ります。
ピーマン･･･縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、斜めに幅2mm程度に切ります。
エリンギ･･･短冊切りにします。
玉ねぎ･･･繊維に沿って幅7mm程度に切ります。
ウインナー･･･斜めにお好きな幅に切ります。
かまぼこ･･･短冊切りにします。
にんにく･･･縦半分に切り、芽を取ります。

(2)
フライパンにオリーブオイルを引き、にんにく、玉ねぎ、にんじん、エリンギを入れ、玉ねぎの角が透き通ってくるまで弱火で炒めます。

(3)
(2)にかまぼこ、ホタテ、ピーマン、ウインナーを加え、7～8分程度炒めて水を入れて強火にします。

(4)
(3)に◎を加えて沸騰させ、沸騰したら弱火に下げて5～6分程度煮込みます。

(5)
ボウルに〇を入れてよく混ぜ合わせ、(4)に加え、灰汁を取り除いて火を止め、ほうれん草を入れ、食卓用鍋に移します。

(6)
別の鍋で讃岐うどんをパッケージの表記通りに茹で、ザルに上げて水気を切ります。

(7)
(5)に(6)を入れ、テーブルで温めながら召し上がりください。
※うどんがお鍋に入り切らない場合は、器に入れ、継ぎ足しながら召し上がりください。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

みそ、醤油、みりんベースのスープにすると、より野菜のうまさが引き立ちます！

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