2023/01/17

野菜たっぷり!煮込みうどん

いいね!

このレシピの注目商品はこちら!

・ファーマインド『甘果にんじん
・高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』(だしパック)

材料(2人分)

讃岐うどん・・・1人前
ホタテ(生食用)・・・5個
甘果にんじん・・・1本
ほうれん草(硬めに茹でたもの)・・・1束
ピーマン・・・2個
エリンギ(大)・・・1本
玉ねぎ・・・7/8個程度
ウインナー(粗びき)・・・2本
かまぼこ・・・1/2本
にんにく(大)・・・1カケ
オリーブオイル・・・大さじ1

<スープ>
水・・・5カップ
◎ガラスープ顆粒・・・大さじ1
◎贅沢ローストだし やすまる・・・1包
〇みそ(米みそ)・・・大さじ2
〇醤油・・・大さじ2
〇みりん・・・大さじ2

作り方

(1)
材料を切ります。
ホタテ・・・1個を9等分の角切りにします。
にんじん・・・皮のまま厚さ2mm程度の短冊切りにします。
ほうれん草・・・幅5cm程度に切ります。
ピーマン・・・縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、斜めに幅2mm程度に切ります。
エリンギ・・・短冊切りにします。
玉ねぎ・・・繊維に沿って幅7mm程度に切ります。
ウインナー・・・斜めにお好きな幅に切ります。
かまぼこ・・・短冊切りにします。
にんにく・・・縦半分に切り、芽を取ります。

(2)
フライパンにオリーブオイルを引き、にんにく、玉ねぎ、にんじん、エリンギを入れ、玉ねぎの角が透き通ってくるまで弱火で炒めます。

(3)
(2)にかまぼこ、ホタテ、ピーマン、ウインナーを加え、7~8分程度炒めて水を入れて強火にします。

(4)
(3)に◎を加えて沸騰させ、沸騰したら弱火に下げて5~6分程度煮込みます。

(5)
ボウルに〇を入れてよく混ぜ合わせ、(4)に加え、灰汁を取り除いて火を止め、ほうれん草を入れ、食卓用鍋に移します。

(6)
別の鍋で讃岐うどんをパッケージの表記通りに茹で、ザルに上げて水気を切ります。

(7)
(5)に(6)を入れ、テーブルで温めながら召し上がりください。
※うどんがお鍋に入り切らない場合は、器に入れ、継ぎ足しながら召し上がりください。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

みそ、醤油、みりんベースのスープにすると、より野菜のうまさが引き立ちます!

*レシピのブログ記事はこちら

『甘果にんじん』
販売元:株式会社ファーマインド

メールでのお問い合わせはこちら
ファーマインドお客様センター ☎0120-272-877
9~12時/13時~17時(土・日・祝日は除く)
減塩!化学調味料無添加!原料を焙煎製法で香ばしく仕上げた贅沢なおだしです。
『贅沢ローストだし やすまる』(だしパック)
販売元:高橋商店

オンラインショップはこちら
メールでのお問い合わせはこちら
電話でのお問い合わせ ☎0120-688-226
いいね!