2019/06/12

アボカド入り青椒肉絲

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材料(2人分)

豚肉(こま切れでもブロックでもなんでもOK)・・・200~300g
ピーマン・・・2個
パプリカ・・・1/2個
れんこん・・・5㎝位
真の実 アボカド・・・1/2個
玉ねぎ・・・1/2個
<下味>
しょうゆ・・・小さじ1
酒・・・小さじ1
片栗粉・・・小さじ1

ごま油・・適量
塩こしょう・・・少々
◎オイスターソース・・・大さじ1
◎酒・・・大さじ1
◎みりん・・・大さじ1
◎砂糖・・・小さじ2
◎しょうゆ・・・小さじ1
◎贅沢ローストだし やすまるだし(封を切り、粉末として使用)・・・小さじ1

作り方

(1)
肉を細切りやこま切れに切ってボールに入れ、<下味>を加え味つけをします。この時片栗粉は、調味料を入れた後に入れてもみ込み、10分おきます。
◎を混ぜ合わせておきます。

(2)
ピーマン・パプリカはタネなどを取りのぞき、細切りにします。
玉ねぎ、皮を剥き種を取った真の実 アボカドはそれぞれ5㎜程度の薄切りにします。
れんこんは皮を剥き、1~2㎜程の薄切りにし、高温の湯にサッと湯通ししておきます。そうするとシャキシャキした食感になります。

(3)
フライパンにごま油を入れ、ピーマン、パプリカ、れんこんを中火で炒めます。 軽く塩こしょうをし、ある程度炒めたら、ピーマンとパプリカは取り出しておきます。

(4)
(1)のお肉と玉ねぎを(3)へ入れ、軽く炒めます。この時あまりいじらず炒めます。

(5)
お肉の色が変わり始めたら、取り出しておいた(3)のピーマン、パプリカ、(2)で切った真の実 アボカドを入れ、炒め合わせます。

(6)
(5)に、(1)に混ぜ合わせた◎を入れ、強火で一気に炒め合わせたら完成です。

みゆぽむさんからのコメント

アボカドはどんな料理法でもおいしく食べられるのでいいですよね♪

◆食宣伝ブロガー・みゆぽむさんのブログ「ぽむさん家の献立ご飯」より◆
レシピのブログ記事はこちら

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