2019/06/06

旨み春巻き

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材料(10本分)

豚バラ肉・・・80g程度
ピーマン・・・2~3個
塩・・・ミルで7ガリガリ
黒こしょう・・・ミルで5ガリガリ
真の実 おやつ熟柿(半生干し柿)・・・1袋
春巻の皮・・・5枚
オリーブオイル・・・大さじ3強
ポン酢、大根おろし・・・お好みで

作り方

(1)
豚バラ肉は7㎜幅に横に切り、ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを外し、7㎜幅に切ります。真の実おやつ熟柿は小さめの角切りにします。

(2)
油を引いていないフライパンに(1)の豚バラ肉とピーマンを入れ、塩こしょうを振りかけます。豚肉の生肉色がしっかりとなくなるまで、中火で焦がさないように炒めます。

(3)
炒めたピーマンが少ししんなりして、豚肉の生色が消えたら(1)の真の実 おやつ熟柿を入れ、全体が均等に混じり合うように炒め、火を止めます。

(4)
春巻の皮を対角線に三角に切り、作った(3)の具材大さじ1強を乗せます。

(5)
(4)の二等辺三角形の底辺から1cmくらい上がった所に、具材を整えて、両端を左右からたたみます。具材が漏れないようにくるくる巻いて巻き終わりを水を塗って止めます。

(6)
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でゆっくりキレイなきつね色になるようにひっくり返しながら焼けば完成! お好みでポン酢、大根おろしでお召し上がりください。

ダーリンのつまさんからのコメント

後からくる、ひょっこり隠れた穏やかな奥深い甘みが最高です♪

◆食宣伝ブロガー・ダーリンのつまさんのブログ 「ダーリンの胃ぶくろ喜ぶ毎日料理」より◆
レシピのブログ記事はこちら

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