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高橋商店『極上海鮮だし やすまる』（だしパック）

材料（2～3人分）

ちゃんぽん麵･･･2袋

＜具材＞
冷凍いか(紋甲いかを使用)･･･120g程度
ソーセージ･･･6本
長ねぎ･･･1本
玉ねぎ（小）･･･1個
キャベツ･･･5枚
しめじ･･･1/2株
にんじん･･･1/2本
オリーブオイル･･･大さじ1
こしょう･･･5ふり
柚子こしょう･･･小さじ1/2（お好みの分量で）
紅しょうが・刻みねぎ･･･お好みで

＜水溶き片栗粉＞
水･･･1/2カップ
片栗粉･･･小さじ5

＜スープ＞
水･･･カップ5
ガラスープ顆粒･･･大さじ1
極上海鮮だしやすまる･･･1包

作り方

(1)
材料を切ります。
ソーセージ･･･短冊切りにします。
長ねぎ･･･斜めに薄切りにします。
玉ねぎ･･･縦半分に切り、繊維に垂直に厚め（5～7㎜）に切ります。
キャベツ･･･芯の部分を除き、一口大に切ります。
しめじ･･･石づきを外し、ほぐします。
にんじん･･･皮を剥き、短冊切りにします。

小皿などに＜水溶き片栗粉＞の材料を入れ、混ぜ合わせておきます。

(2)
フライパンにオリーブオイルを入れて、キャベツ、しめじ、にんじん、玉ねぎを軽くしんなるするまで中火で炒めます。

(3)
(2)に長ねぎ、ソーセージ、いかを加え、こしょうを振り、全体にしっかりとかき混ぜたら火を止めます。

(4)
別の鍋に＜スープ＞の材料を入れ、煮立てます。

(5)
(4)に柚子こしょう、塩を加え混ぜ、続けて(3)を入れます。

(6)
(5)が沸騰してきたら、水溶き片栗粉を入れ、5分間沸騰させたまましっかりムラ無く混ぜ合わせます。
※沸騰が足りないと水戻りしますので、最低５分は沸騰させ、とろみを定着させます。

(7)
ちゃんぽん麵を袋から出し、そのまま(6)に入れてほぐします。麺がほぐれて煮立ってきたら完成です。
極上海鮮だしやすまるを取り除いて、温めておいた器に盛り付けます。お好みで紅しょうが、刻みねぎをのせてください。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

ごま油と白いりごまを入れると、また一味グレードアップして美味しいですよ♪

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