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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（2～3人分）

麺（焼きそば用）･･･3袋
豚バラ肉スライス･･･170g程度
マッシュルーム･･･11個
辛いウインナー･･･4本
にんじん･･･4cm程度
パプリカ（赤・黄・オレンジ）･･･各1/2個程度
玉ねぎ･･･1/2個
オリーブオイル(野菜を炒める時用）･･･大さじ2
オリーブオイル(麺を炒める時用） ･･･小さじ1
贅沢ローストだし やすまる･･･1包(封を切り、粉末を使用）
ガラスープ顆粒･･･小さじ2
竹炭塩･･･少々
こしょう･･･少々

ソース･･･お好みの量
削り節･･･お好みの量
青のり･･･お好みの量

作り方

(1)
材料を切ります。
辛いウインナー･･･斜めに切ります。　
マッシュルーム･･･厚めに切ります。
パプリカ･･･短冊切りにします。
にんじん･･･皮ごと短冊切りにします。
玉ねぎ･･･６つに櫛形切りにします。

(2)
豚バラ肉全体に、塩とこしょうをふりかかる程度かけます。

(3)
フライパンを温め、オリーブオイル（大さじ2）を入れ、(1)で切ったマッシュルーム、ウィンナー、玉ねぎを入れ全体に油が絡むように混ぜたら蓋をして弱火で5分蒸すように焼きます。

(4)
(3)の玉ねぎが透き通ったら、(1)で切ったパプリカを入れざっくり混ぜ、贅沢ローストだしやすまるを封を切り粉末として入れ、ガラスープ顆粒も入れ1分程炒め、うま味が馴染んだらお皿などに一旦取り出しておきます。

(5)
(4)の野菜を炒めたフライパンを、そのまま使います。
フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を入れ、麺を袋の中でほぐしてからフライパンの半分に入れ、もう半分のスペースに豚バラを入れ、蓋をし弱火で3分程焼くと、麺の下の部分に軽く焦げが入り、豚肉の生の赤身がほとんど無くなるので、かき混ぜ、豚の脂をなじませます。

(6)
(5)に(4)で取り出しておいた野菜を戻し入れ（汁が出ていたら汁ごと）、中火で炒め合わせ、ソースをお好みの量入れます（ソースは１種類ではなく、できれば２種類以上を使用すると、味わいが深まります。お好みのソース＋ウスターソース大さじ1.5程度にすると、いい感じに味が決まります）。全体にソースが馴染むように、加熱し過ぎないよう炒め合わせ、器に盛り付け、お好みで削り節や青のりをトッピングして完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

しっとりしていながら麺のプリット感を損なわず、天然だしのうま味をまとった、めちゃウマの焼きそばです♪

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