このレシピの注目商品はこちら！

高橋商店『『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（2～3人分）

白菜･･･3枚
セロリ･･･1/2株程度

＜たれ＞
酢･･･大さじ2
しょうゆ･･･大さじ1
三温糖･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/2
鷹の爪（刻んであるもの）･･･1/2本

＜だし＞
水･･･2カップ
贅沢ローストだし やすまる･･･1包
昆布だし顆粒･･･小さじ1

作り方

(1)
材料を切ります。
白菜･･･10cm角程度に切ります。
セロリ･･･葉先を切り落とし、白菜と同等くらいの長さに切ります。

切った野菜を、二重にしたビニール袋の内側に入れます。

(2)
ボウルに＜たれ＞の材料をすべて入れ、混ぜ合わせておきます。

(3)
鍋に＜だし＞の材料をすべて入れたら沸騰させ、沸騰したら、弱火で5分煮出し、贅沢ローストだし やすまるのパックを取り除きます。

(4)
(3)が熱いうちに(2)のボウルに混ぜ、人肌程度まで冷まします。

(5)
野菜を入れたビニール袋の内側に(4)を入れ、できるだけ空気を抜き、ほどきやすいように縛ります。
外側のビニール袋は縛らず内側に巻き込むようにし、穴があいても困らないようにバットなどに入れ、冷蔵庫で保存して完成です。
野菜は、食べる時にお好みの大きさに切ってください。

※今回は5時間ほど漬けました。次の日まで置くと、よりしっかりと漬かります。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

押さえつけて野菜の水抜きをしていないので、繊維が立ったまんまのシャキシャキです♪ 味が濃すぎないので、バクバク食べられますよ～。

＊レシピのブログ記事はこちら