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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（2人分）

生うどん･･･2玉
小粒納豆（ひき割りでも良いです）･･･1パック(小)
卵の黄身･･･2個

＜具材＞
菜の花･･･1パック
エノキタケ･･･100g
しめじ･･･1/2株
かぼちゃ･･･1/8個

＜煮汁＞
◎水･･･カップ5
◎贅沢ローストだし やすまる･･･1包
〇みりん･･･・大さじ2
〇薄口しょうゆ･･･大さじ2
白みそ･･･大さじ1
黒こしょう･･･10ガリガリ
岩塩･･･5ガリガリ

作り方

(1)
材料を切ります。
菜の花･･･切り口を少し切ります。
エノキタケ･･･石づきを取って3㎝程度に切り、ほぐしておきます。
しめじ･･･石づきを取ってほぐしておきます。
かぼちゃ･･･5㎜程度に切ります。

(2)
鍋に◎とかぼちゃを入れ、強火で加熱します。
沸騰したら白みそを溶かし入れ、〇としめじ、エノキタケを加えます。
灰汁が出てきたら、アミ杓子の底などを押し当て、灰汁をくっ付かせて洗い流します。

(3)
(2)を強火のままで20分間、蓋をせず煮込み、火を止めます。
そこに、小粒納豆(付属のたれ類は入れません)を軽く練ってから溶かし入れ、黒こしょう、岩塩を加え置いておきます。

(4)
別のお鍋にお湯をたっぷり沸かし、菜の花を入れて、20秒程度かき混ぜ、菜箸などで菜の花をザルに上げてください。

(5)
(4)で使ったお湯を再度温め直し、うどんを入れ、全体的にほぐれたらざるに上げ、湯切りします。

(6)
温めたどんぶりにうどんを分け入れ、温め直した(3)をうどんの上から流しかけ、(4)と卵の黄身をのせ、仕上げに白炒りごま（分量外）を振りかけたら完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

野菜たっぷりで、体があたたまるうどんです♪

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