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ファーマインド『真の実 アボカド』

材料（2人分）

さつまいも･･･1/2本
真の実 アボカド･･･1/2～1個
ゆで卵･･･2個
アーモンド･･･適量

＜和えだれ＞
マヨネーズ･･･大さじ2
ヨーグルト･･･大さじ2
塩･･･少々
こしょう･･･少々

作り方

(1)
材料を切ります。
さつまいも･･･皮つきのまま一口大程度に切り、水を張ったボウルに5～10分ほどさらしてアク抜きをし、ザルに上げておきます。
アボカド･･･縦半分に切り、種を外して皮を剥き、大きめのさいの目切りにし、粗めに潰します。
ゆで卵･･･粗目に潰します。
アーモンド･･･粗めに潰します。

(2)
鍋にさつまいもとさつまいもがかぶる程度の水を入れ、小さじ1/4程度の塩（分量外）を入れ、中火で7～8分程度茹でます。
竹串などを刺し、スーっと通れば、ザルに上げてください。

(3)
ボウルにすべての材料を入れ（さつまいもはお好みで潰しながら）、全体をよく混ぜ合わせ、完成です。

レシピ考案・みゆぽむさんのコメント

具材を粗めに潰し、食感を残すのがポイントです♪

＊レシピ考案者・みゆぽむさんは、レシピコンテストで多数受賞。誰のおうちにでもあるであろう調味料を使って、誰でも簡単に作れるレシピを更新中。