2022/11/10

えびと野菜のふわふわ焼き

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・ファーマインド『甘果にんじん
・高橋商店『和風万能だし やすまる』(だしパック)

材料(2人分)

むきえび…100g
はんぺん…1袋(90~100g)
卵…1個
甘果にんじん…40g
むき枝豆…20g
和風万能だし やすまる…小さじ2(封を切り、粉末を使用)

作り方

(1)
材料を切ります。
むきえび…背わたを除いて包丁で粘りが出るまでたたきます。
甘果にんじん…皮ごとみじん切りにします。
はんぺん…包丁で切るか、手でちぎり、ボウルやポリ袋に入れ、なめらかになるまでもみます。

(2)
すべての材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせ、一口サイズに成形します。

(3)
フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、(2)を並べ入れて蓋をし、3~5分焼いたら蓋を開けてひっくり返し、再度蓋をして3~5分焼いて完成です。

レシピ考案・みゆぽむさんのコメント

むきえびは少し存在を残す程度にミンチにすると、食感を楽しめます。
にんじんはなるべく細かくみじん切りに!

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『甘果にんじん』
販売元:株式会社ファーマインド

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9~12時/13時~17時(土・日・祝日は除く)
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