クセがなく、旨味も抜群のマッシュルーム。

コロンとした形もかわいいですよね。

日本では他のきのこと比べ、出番が少ない印象ですが、実は世界でもっとも食べられているきのこと言われています。

マッシュルームの種類は、ホワイト種、オフホワイト種、クリーム種、ブラウン種の4種。

スーパーなどでよく置いてあるのは、ホワイト種とブラウン種。

ホワイト種はクセがなくまろやかな味わいで、生食にも向いています。

ただし、生で食べられるのは収穫後3～4日程度のもので、カサが閉じているもの。

新鮮なものかどうか迷われた場合は、加熱して食べるようにしましょう。

ブラウン種はホワイト種より香りや風味が濃厚なので、生食には不向きで、煮込み料理やソースの具材として使用すると、味わい深い一品になります。

マッシュルームのカサの裏が黒くなっても食べられる！

マッシュルームを買ってきて、冷蔵庫に入れて置いたら、カサの裏が黒い・・・。

腐ってしまった！と、捨てられてはいませんか。

実はまだ、食べられるんです！

マッシュルームは収穫後も成長し続け、黒く変色したのは、マッシュルームが熟した証なのです。

生食ではいただけませんが、加熱すればおいしくいただけます。

傷んでいるマッシュルームは、カサの表面の色が茶色や黒っぽくなり、触るとふにゃふにゃしていて異臭がします。

このような時は、食べないようにしてくださいね。

マッシュルームたっぷりの彩りサラダをご紹介！

今回は、マッシュルームをたっぷりと使った彩りもキレイなサラダを、上級食育アドバイザーの資格を持つダーリンのつまさんから教わります！

＊ダーリンのつまさんは、上級食育アドバイザー/アメーバブログ公式トップブロガー。 ダーリン（旦那）さんのために作るおうちレシピがテーマのブログを毎日更新中です。

ちゃちゃっとできる！マッシュルームとアボカドのサラダ

具材はマッシュルーム、アボカド、菜の花、セロリ、ミニトマト。

白と緑と赤、3色の優しい色合いがかわいいサラダです。

優しい色合いに仕上げるために、あえていろんな色合いの食材を使わず、アボカド、菜の花、セロリと緑1色で、3つの違った食感と旨味を楽しめるのもポイント。

味付けはマヨネーズと塩のみでシンプルに。

素材の旨味を楽しめる一品です。

＊レシピはこちら

このレシピで使用したアボカドはこちら！
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