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ファーマインド『甘果にんじん』

材料（3カップ分）

卵･･･2個
薄力粉･･･120g
甘果にんじん（皮ごとすりおろしたもの）･･･100g
砂糖･･･60g
サラダ油･･･40g
くるみ（食べやすい大きさに砕く）･･･20g
レーズン･･･20g
ベーキングパウダー･･･小さじ1

作り方

(1)
ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。

(2)
(1)にサラダ油を少しずつ加えていき、その都度よく混ぜ合わせます。

(3)
(2)にすりおろしたにんじんを加え、よく混ぜます。

(4)
薄力粉とベーキングパウダーを振るい合わせて(3)に加え、くるみとレーズンも入れ、さっと全体を混ぜ、カップに入れます。

(5)
(4)を天板にのせ、180度に予熱したオーブンで25～30分焼いて完成です。

レシピ考案・みゆぽむさんのコメント

甘く煮たにんじんを小さく切り、生地に加えても♪

＊レシピ考案者・みゆぽむさんは、レシピコンテストで多数受賞。誰のおうちにでもあるであろう調味料を使って、誰でも簡単に作れるレシピを更新中。